RECETA

Ingredientes (4 personas)
1 melón. ½ pimiento verde. ½ cebolleta fresca. 1 diente de ajo. ½ yogurt natural. 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 1 cucharada de vinagre de manzana. Sal.
Cómo se elabora:
Pelamos y troceamos el pimiento verde, la cebolleta fresca, el diente de ajo y el melón. Con una batidora trituramos todo el conjunto. Agregamos el medio yogurt, el aceite de oliva, ponemos a punto de sal y volvemos a triturar. Introducimos en el frigorífico tapado por espacio de ½ hora. En el último momento, cuando vayamos a consumirlo, agregamos el vinagre de manzana, mezclamos de nuevo con ayuda de la batidora y servimos en copas frías acompañando de unas bolitas de melón y un poco de pimiento verde y rojo muy picadito por encima de este refrescante gazpacho. Si nos quedase espeso para nuestro gusto podemos, antes de añadir el vinagre y la sal, agregar agua fría lentamente, sin dejar de batir hasta conseguir la textura deseada. Por otro lado si nos pasásemos con el agua y nos quedase excesivamente liquida, agregamos miga de pan batiendo continuamente hasta conseguir la textura deseada.